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小黄米小面包的做法

2019-11-27

在中国的众多主食里,小米,是出了名的养人。《本草纲目》说它“补虚损、开肠胃”。每天喝上一碗小米粥,不仅养护肠胃,连人都可以养的水灵灵。煮上一碗香喷喷小米粥嘬上一口,稠厚而又柔软的米油。带着一股小米特有的香气,从口中滑入胃部。胃暖暖的,心也跟着暖了。


现在就给大家说说大黄米和小黄米之间的区别:


1、大黄米和小黄米是不同植物的果实.出产大黄米的植物名为黍子,在把黍子果实去掉外皮以后,就是大黄米,这种大黄米的外形比黄小米要大一些,而且颜色也比较黄,在煮成粥以后比较粘稠。小黄米则是谷子这种植物的果实,也是在收获以后去掉果实外壳得来的,把小黄米单独存放时大家看不出什么,但是与大黄米放一起以后就会发现,黄小米的个头较小,而且颜色比大黄米浅许多。再就是黄小米煮制以后,没有那么大的粘性。


2、大黄米色泽金黄,甜软香糯,含有热量高,经常实用可强身健体。有机大黄米还具有一定“补中益气、健脾益肺”等保健功能。黄小米因富含维生素B1、B2等,还具有滋阴养血的功能。可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。中医认为黄小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。


3、小米味甘性平,有健脾和胃的作用,适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。

黑龙江农副产品

今天黑龙江三农服务平台介绍一款成功率非常高的一款小面包中间夹肉饼蔬菜就是一款小汉堡了也可以直接抹果酱吃单吃面包也很不错会有一些颗粒感是一款稍微有嚼劲的小面包,小朋友也很爱一个人可以吃2个。


做小黄米小面包所需食材:


高筋面粉250克,细砂糖15克,盐3克,干酵母3克,水155-160克,亚麻籽油/橄榄油/玉米油15克,炒熟的小黄米20克,黄油切成细长条(忘记了可以不用加)10条


小黄米小面包的做法步骤:


步骤1:高筋面粉、细砂糖、盐、酵母粉放入盆中混合均匀,加入水和亚麻籽油用筷子搅拌至无干粉;


步骤2:将面团放着案板上揉成光滑的面团;


步骤3:加入炒香之后用水泡软且沥干的小黄米揉均匀,牙口好的直接用炒香的小黄米就可以了;


步骤4:揉好后的面团的样子;


步骤5:面团放入可以密闭的容器,压压扁,室温发酵40-60分钟;看温度而定,温度低发酵久一点,温度高40分钟就差不多了;


步骤6:放入冰箱冷藏12-18小时低温发酵,使做出来的面包口感更好;


步骤7:取出冷藏好的面团,体积比原先变大很多,室温回温40-60分钟;


步骤8:将面团放到撒了少许面粉的案板上轻轻排气,后分割成45克每个的小球(10个),整形成为小圆球状,收口朝下放入烤盘中,盖上保鲜膜放在35°-40°的环境中进行二次发酵;


步骤9:等面团2倍大时,撒上一些高筋面粉,用锋利的刀片割口,放上一小块长条形黄油在割口上;


步骤10:送入预热200°的烤箱13分钟即可。


注意:

1、水的多少根据面粉的吸水量来定。


2、割包一定要用锋利的刀片来个,割包不能太深也不要太浅。


3、吃不完的直接保鲜膜包好放冰箱冻起来,吃的时候喷点水复烤一下就可以了,来做早餐很快手;


4、高筋面粉可以部分替换成全麦面粉,可以差不替换50克的样子;


5、炒熟的小黄米可以不用泡软,当然口感会有颗粒感,泡软之后混合会好很多;


6、小黄米可以替换成炒香奇亚籽、亚麻籽、芝麻等一些小颗粒的食材;


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