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常吃黑豆好处多多

2019-11-19

黑豆,又名乌豆,内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。味甘性平,入脾经、肾经。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。


黑豆的营养:每百克含蛋白质36.1克、脂肪15.9克、膳食纤维10.2克、碳水化合物23.3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1 377毫克、磷500毫克,还含有人体必需的维生素b1、b2、c、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中营养最丰富的保健食品。

  

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1、 黑豆中蛋白质 含量是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍多,牛奶的12倍,不仅蛋白质含量高,而且质量好。黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似,其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例,因此容易消化吸收。

  

2、黑豆脂肪 含有较多的不饱和脂肪酸,熔点低,易于消化吸收,不会沉积在血管壁上。其非常大特点是含有植物固醇,植物固醇不但被人体吸收,而且能抑制胆固醇的吸收。因此黑豆对于动脉硬化的中老年来说,是一种理想的保健品。

  

3、黑豆中富含的钙 是人体补钙的极好来源。

  

4、黑豆中的钾 在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用,可以排除人体多余的钠,从而有效预防和降低高血压。


5、黑豆中的铁 可预防人体缺铁性贫血,碘可预防甲状腺肿大。


6、黑豆中的钼 可抑制强致癌物亚硝胺在人体内合成。


7、黑豆中的异黄酮 是一种植物性雌激素,能有效抑制 乳腺癌 、前列腺癌和结肠癌,对防治中老年骨质疏松也很有帮助。


8、黑豆的豆皮和豆渣 含有纤维素、半纤维素等物质,具有预防便秘和增强胃肠功能作用。

  

9、黑豆的血糖生成指数很低,只有1 8,而国人主食的大米饭和小麦馒头却高达88,是黑豆的近5倍。因此,黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食用。 


黑豆营养丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分,同时又具有多种生物活性物质,下面黑龙江三农服务就给大家分析黑豆到底都有哪些养生功效?为什么被称为豆中之王?


1、降胆固醇


从营养学方面,当今很多研究,除了跟它的异黄酮以外,还有跟它卵磷脂含量特别丰富也是与关系的。这两个都可以抗动脉硬化,降胆固醇。它的卵磷脂含量是豆类里面含量非常高的了。


2、补肾


古人认为黑豆是肾之补。这个黑色正好是我们肾的本色,这个养眼实际上是通过补肾接补充我们的肝血,是肝血得到滋养以后我们的眼睛就能眼明目俏。我们常吃黑豆既可以补充肾气,也可以补充肾阴。这样子就可以使我们的皮肤衰老得到延缓,皱纹出现会减少。同时可以降低由于色素沉着引起的黄褐斑和老年斑,所以说黑豆是很好的肌肤美容之品。


3、益脾


黑豆它除了归肾经外,因为它是味甘,它还入脾经。还有健脾的作用。常吃黑豆,一个是可以使我们人的气机得到提高,同时黑豆还可以祛水的作用。比如我们有些人水肿,面部红肿,长期吃黑豆都可以很好的利水作用。


4.祛痰止喘,可治咳嗽


对胃胀,便秘有明显疗效。


5、美容功效,抗衰老


乌豆的美容功效之延缓衰老!因为乌豆含有丰富的抗氧化剂──维生素E,能清除体内的自由基,减少皮肤皱纹,达到养颜美容、保持青春的目的。熟地、黑豆各一把煮水加冰糖,具有补血养颜的功效。


6、排毒,减肥


乌豆的美容功效之去除痘痘,因为乌豆中的纤维质含量高。


7、改善贫血


浙江大学公共卫生学院王福俤教授团队在研究中发现黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收,黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收,带皮食用黑豆能够改善贫血症状,所以说经常食用黑豆的对人体健康是大有益处。


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